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药食兼优的五种食用菌


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2007-12-18 13:54:00 浏览数:2978
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    金针菇:含蛋白质高达13.49%,精氨酸、赖氨酸的含量尤其丰富。金针菇对儿童的智力发育有特殊作用,有“增智菇”之誉,是儿童保健佳品。对比试验表明,从断奶到学龄期,经常食用金针菇的儿童,不但聪明,而且记忆力强。孕妇常食鲜金针菇,有利于防止胎儿软骨病或畸形。
  香菇:营养丰富,100克干香菇含蛋白质12.5克,糖60克,脂肪6.4克,还富有麦角固醇及维生素等。香菇含有18种以上氨基酸,其中人体必需氨基酸达7种。特别是它含有香菇素可降低胆固醇,对白血症、酸性食物中毒等也有一定疗效。香菇中的酪氨酸、异蛋白还有降血压和抑制肿瘤发生发展的作用。我国民间还常用香菇辅助治疗痘疮、麻疹、解毒菌中毒,治头痛、头晕、防感冒等。
  猴头菇:肉嫩味鲜,营养全面,既是著名的佳肴,又是珍贵的良药。据记载,猴头菇性平味甘,有助消化,利五脏的功能。消化道恶性肿瘤患者服用猴头菇制的猴菇菌片后,症状改善,食欲增加,病痛缓解,肿块缩小,生命延长,显示出较好的治疗效果。
  平菇:含蛋白质、糖、维生素等,经常食用对肥胖症和老年人心血管病、腿痛、腰痛等病症有颇佳的辅助治疗作用。
  黑木耳:除含有大量蛋白质和脂肪外,还含有铁、磷、钙及其它营养物质,被誉为“素中之荤”。黑木耳具有强身、止血、活血、镇痛等功能,能治疗寒湿性腰痛、手足抽筋、肌肉麻木、痔疮、痢疾、白血球减少症,肝胆疾病等,还有减缓动脉硬化和润肺效果,实为补身祛病的保健佳食。  来源:中国食用菌商务网
  
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