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草菇仍是夏菇主流品种


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2010-7-1 9:44:00 浏览数:3622
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    作为在国际市场上享有“中国蘑菇”之誉的唯一品种——草菇,是国内食用菌南菇北移的代表种。草菇的氨基酸含量在食用菌中属于高上水平,总量为23%,并且,其中必需氨基酸的比例高达37%,这也就是草菇为何特别鲜美的主要原因。草菇的维生素含量特别高,每100克鲜菇中含有VB11.2毫克、VB23.3毫克、VB592毫克、VC21毫克,均高于其它品种,尤其VB592毫克的含量,是双孢菇的20余倍、平菇的7倍多,其矿物质含量占干菇重的14%,其中包括磷、硅、铁、钙等,并且,还有一定含量的硒元素,对于延缓人体衰老、增强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等,均具重要作用。
  虽然草菇的价值较高,但是,由于鲜菇的耐储性较差,货架寿命极短,故少有鲜销,偶有鲜菇上市,售价一般在每千克6~10元,且售时短暂,仅有两三个小时,原本合格的子实体便会自然开伞,商品价值大为降低,更不能进入超市、盐渍加工或者出口。近年由于栽培技术的提高,草菇的单产大幅增加,其售价也随之下滑,山东西部地区一般收货价在4~6元之间,盐渍品多在5000~6000元/吨间徘徊,价格不理想;究其原因,规格、质量档次低,混级销售等是基本内因,此外,规模化栽培地区,没有自己的龙头企业、没有加工和销售渠道,菇贩子联合压价是主要外因;按照草菇的特性、产量水平以及在国际市场的地位等条件具体分析,在现有货币比值和劳动力价格等情况下,草菇盐渍品吨价应该在8000元左右,即折合鲜菇价值每千克4元以上。
  由草菇的草腐菌特性决定,其栽培用料多为麦草、稻草等秸秆,基本配方为:麦草(或稻草)225千克,麦鼓25千克,过磷酸钙8千克,尿素1.5千克,石灰粉12千克,石膏粉4千克,菇病消5袋,食用菌三维营养精素1袋。一般每个平方米栽培面积可投料20千克左右,生物学效率30%左右。
  栽培要点:一、学习运用新技术,提高栽培管理水平,在保证菌床安全发菌的前提下,尽量采用生料栽培;二、加大用水量,使基料保持较高含水率,一则为子实体提供充足水分,二则降低料温;三、覆土材料,这里有两个概念,即:配制覆土材料和处理覆土材料,一是就地取材,自己配制覆土材料,这样可比购买草炭土等节省80%左右的成本,二是处理覆土材料,一般可使用百病傻药物喷洒,然后堆闷;四、适时采收,原则是:宁嫩勿老;五、对病虫害应采取“预防为主”的原则和态度,一旦发现,即应彻底杀灭,不留后患。
  该品种为夏季栽培的主流品种、同时也是夏季市场的主导品种之一,市场潜力巨大,发展前景广阔,建议在强化技术培训的基础上,利用夏季6~8月的空闲时间,大力发展栽培生产;有条件的还可进一步进行深加工,大幅度提高产品的附加值,借以提高生产和经营效益。主要菌株为V23、农科42等大个型。   来源:科技信息报
  
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