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鸡腿蘑既降压又防心脏病


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2011-5-14 16:47:00 浏览数:1843
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    鸡腿菇 又称鸡腿蘑、毛头鬼伞 、刺蘑菇等,因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。鸡腿菇一般在菜市场和超市都能买到,鸡腿菇多产于我国北方,现在人工种植的鸡腿菇在全国都有销售,假如当地买不到新鲜鸡腿菇,也可买包装的干鸡腿菇食用,营养成分与新鲜鸡腿菇相差不大。
  鸡腿菇味甘性平,有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种保健作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防动心脏病及肥胖症等。
  另外,鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌也有一定的抑制作用。
  鱼、肉或作馄饨、包子、饺子馅,其味非常鲜美。
  
  
  
  
信息来源(出处):食用菌商务报 2011年4月28日
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