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北部山区春季杏鲍菇栽培技术


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2015-3-10 9:34:42 浏览数:833
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    杏鲍菇因具有独特的杏仁香味和肉质肥厚似鲍鱼而得名。隶属于伞菌目,口蘑科,侧耳属,又名刺芹侧耳。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,风味独特,口感极佳,保鲜时间长,备受人们喜欢。在目前的栽培条件下,受自然条件和季节的影响,产品供应数量差异很大。冷库栽培成本高,耗能大,因此利用北部山区的特有气候错季栽培,既可大量供应市场,又可减少能源浪费。现介绍一下北部山区春季杏鲍菇覆土栽培技术。
  ◆生物学特性
  杏鲍菇是一种木腐菌,它分解木质素和纤维素能力较强,其栽培原料丰富,喜欢氮源,适当地增加配方中氮的含量,可提高产量和品质。杏鲍菇属于低温结实菌类,菌丝生长温度为8—30℃,子实体形成温度在8—22℃,最适温度在12—18℃,出菇期空气相对湿度为90%—95%。
  ◆栽培时间
  北部山区在9—10月份制袋,温室内发菌。也可在坝下11—12月份制袋,翌年的3—4月份覆土,4月下旬—6月中旬栽培结束。
  ◆栽培料配方
  适合栽培杏鲍菇的原料很多,选3种配方供参考。配方一:棉籽壳79.7%、麦麸18%、糖1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3%,用石灰调ph值至9—11;配方二:棉籽壳40%、杂木屑38%、麦麸18%、玉米粉2%、糖1%、石膏1%,用石灰调ph值至9-11;配方三:棉籽壳30%、玉米芯28%、木屑20%、麦麸20%、糖1%、石膏1%,用石灰调ph值至9—11。
  ◆菌袋制作
  按常规方法进行制袋,把栽培原料按配方称好后,按料水比1:1.2—1.3加水搅拌,堆闷2小时后装入17cm×33cm的高密度聚乙烯塑料袋中。袋装好后放入蒸锅内,充入蒸汽升温灭菌,当温度达到100℃后保持13—15小时。灭菌结束后,当温度降到60℃以下时开始出锅,菌袋温度降到30℃以下时,开始接种。在温室内保持20℃左右的温度进行发菌,35—40天可长满菌袋。
  ◆覆土栽培
  春季3月份将发好的菌袋进行覆土出菇,选择半地下温室,地下深度0.5—1米,棚用塑料膜和草苫覆盖,然后覆土呈梯形状土墙,即:墙的底宽度为70cm,两边放18cm长的菌袋,有塑料膜的一头朝外,在割袋处用稀泥抹平,袋与袋间隔2cm,层与层间隔2cm,每层菌袋向里缩回2cm,墙体中间用湿土填平,垛满7层后,上层宽46cm。在最上层菌袋的切口处,用泥抹成三角形挡水墙,高10cm,把墙中间添平土后浇水,使最下层有水渗出为止,水渗出后,第2天用5—8cm的木棒隔30cm扎眼至底部。
  ◆出菇管理
  覆土完成后,提高棚温到15℃左右,以利菌丝恢复。当看到菌袋内菌丝生长,呈洁白的绒毛状,或有小米粒大小的菇蕾出现时,增加棚内的相对湿度至90%—95%,3—4天后,解开袋口,并用手轻轻抖动,但不要全部打开。每个袋口留3—4个菇,当菇长到15cm左右没开伞时,进行采收,采大留小。
  ◆注意事项
  北部山区春季风大,气温多变,一定要调整好棚内温度、湿度,防止墙体发热烧菌。
  
  
  安振营
  
信息来源(出处):承德县农牧局
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