食用菌生产过程中会遭遇形形色色的病虫危害，有的甚至能造成绝产，比如香菇的“烂料病”，可造成香菇绝收。现将食用菌病虫害的典型表现及防治方案介绍给大家，以便广大菇农做好防治工作，减少损失。
　　一、 病害的基本分类
　　第一，细菌性病害，典型表现为病原菌大多没有菌丝，菇棚内臭气较重，子实体表面腐烂，多呈黏糊糊的状态，但也有个别的细菌性病害并无臭味。该类病害的发生频率最高，但因此而造成毁灭性损失的比例不高。
　　第二、真菌性病害。典型表现为生发菌丝和孢子，但多数菌丝并不被注意，人们大多注意的是其孢子，如人们平常所说的红的、绿的、黄的等等，就是指的该种病原菌的孢子的颜色。棚内一般并无臭味，或者只有淡淡的霉菌味，但在菌袋上会变现为上述的不同色泽，或者在子实体基部长出菌丝，表面与平菇菌丝相似或略淡。 个别的真菌也不长菌丝和孢子，如酵母菌等，但该病原菌表现为特殊的酒酸味，与其他的菌类有明显的区别。该类病害只要发生，几乎无一例外地被发现，只是如果防治措施不当，可能造成毁灭性的损失。
　　第三、子蘘菌类病害。该类病害防治难度大、尚无有效药物可以杀灭，可以认定为是“蘑菇癌症”，一旦发生，只有清料，别无他法。与真菌性病害相同，该菌也有菌丝和孢子，但明显表现为活动力强、传播速度快、危害更加严重，如地碗菌、核桃肉状菌、大纽扣病等。
　　第四，生理性病害。该类病害属客观原因如环境等因素或者管理失误所致，实际上与操作者的技术水平密切相关，只要找出原因后改进或强化管理，病症即可消除。
　　二、防治方案
　　在“预防为主，防治并重”的原则指导下，应从掌握和提高生产技术水平入手，加强管理，尤其在剔杂和杀灭两个环节上，应强化责任心，做到及时发现、坚决剔除、准确杀灭。具体可采取以下三方面措施：
　　（一）、农业措施
　　1、生态预防。根据产品等级要求选择场地以及进行生产，远离化工、医院等重污染区以及食用菌老栽培区，或按要求设立隔离带。
　　2、以菌抑菌。如高温放线菌可以抑制木霉等大多数杂菌的萌发和繁殖，又可在自身的繁殖扩大中杀灭大多数的杂菌。
　　（二）、物理措施
　　1、清理卫生。及时清理菇棚及其周边环境。
　　2、内部清理。对企业自已的仓库、厕所等进行封闭和无害化处理。
　　3、安装防虫网。对菌种制作、储存以及出菇等场所封装防虫网，以防虫类进入传播病菌。
　　（三）化学措施
　　1、药物闷棚。根据病原菌基数和环境状况，采取300-500倍液百病傻和200-300倍液赛百09各喷一遍，喷药后卷起草苫等覆盖物，令高温晒棚，使药物成分在短时间内达到最高作用与效果。
　　2、菇棚灌水，在气温于15℃后，将菇棚内进行整理，然后即可对菇棚灌水，并在灌水过程中每200平方米面积随水冲入250克左右、最高不超过500克的辛硫磷。
　　3、石灰粉覆盖地面。待灌水渗入地下可进人时，根据季节和温度以及生产区内病原菌基数，按照每平方米面积25-50克的用量撒施石灰粉，随即密封菇棚。
　　4、喷药预防。发菌及出菇期间进行药物预防，药剂可选用300-500倍液百病傻、200-300倍液赛百09等。
　　5、潮间用药。每潮菇采收结束后，应在清理料面、棚内卫生的基础上，喷洒百病傻和赛百09溶液各一遍，然后进入菌丝休养阶段。
　　6、出菇结束后集中用药。集中用药可于出菇结束后喷洒，也可在菇棚启用前一次性处理。