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你了解 这7种菇类的益处吗?


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2016-1-16 11:08:39 浏览数:890
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金针菇

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

香菇

香菇,又名香蕈、冬菇等,性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。

黑木耳

常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。

杏鲍菇

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

 

 

真姬菇

真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为"蟹味菇""海鲜菇"。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类,对青少年智力增高起着重要作用。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

平菇

平菇性凉味甘,素有高级佳肴之美称,被誉为山珍佳品,国际上称之为保健食品。平菇所含营养丰富,虽然蛋白质含量不多,但具有人体必需的种氨基酸和含氮物质,特别是含有一般生物少有的伞菌氨酸、口蘑氨酸、鹅膏氨酸等成分。

双孢蘑菇

双孢蘑菇菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美,畅销国内外市场,双孢蘑菇性平、味甘,具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。

 

 

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