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鲍鱼菇的营养价值和食用方法


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2020-3-20 20:54:27 浏览数:153
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   鲍鱼菇营养十分丰富,主要含粗蛋白19.2%,粗脂肪13.49%,粗纤维4.8%,可溶性糖16.61%,精氨酸1.30%,赖氨酸1.09%,氨基酸总量21.87%,其中人体必需氨基酸8.65%,均高于其他侧耳类食用菌。还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,维生素、尼克酸等成分。鲍鱼菇和一般食用菇一样含有粗纤维,有利于促进肠胃蠕动,促进消化。

        功效作用

        鲍鱼菇,分布于台湾、福建、浙江等省,为担子菌类侧耳科侧耳属食用菇菌类,具有补脾胃、驱风散寒、舒筋活络的功效,可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。

        1.健脾益胃

        鲍鱼菇性味甘、温,归胃、肠经,有健脾益胃的功效,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

        2.舒经活络

        鲍鱼菇属于性温、味甘的食物,能够驱风散寒、舒经活络,对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用。

        3.增强体质

        鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质,长期食用鲍鱼菇能有效提高人体免疫力,增强体质,提高防病抗病能力。

        4.健脑

        由于鲍鱼菇含有较高的赖氨酸,对促进记忆,增进智力有独特的作用,有利于少年儿童的生长发育和智力提高。

        5.祛脂降压

        鲍鱼菇是钾和纤维含量较高的一种菌菇,对于脂肪代谢有非常好的帮助,有降低人体中血脂的作用,同时还能降低血压和胆固醇。

        6.抗肿瘤

        鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有强的抑制作用。

        最美味食用方法:

        鲍鱼菇洗干净后,切片,和排骨、鸡、鸭等一起放进高压锅,加适量的水,出汽保持10分钟,加适量食盐即可,菇汤鲜美,味道好极了。

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